Onderzoekverslag
In bijgevoegd bestand is het onderzoekverslag te vinden. In dit onderzoekverslag staat de trend omschreven en het product dat bij deze trend is gekozen.
Add a comment juni 13, 2009
Agis voorbeeldbedrijf voor project gezond ondernemen
AMERSFOORT: Bedrijven kunnen veel meer doen aan de verbetering van de gezondheid van hun werknemers. TNO en het Nederlands Instituut voor Sport en Bewegen (NISB) willen daaraan een impuls geven in samenwerking met het Werkgeversforum Kroon op het Werk.
Ze organiseerden daartoe afgelopen dinsdag bij zorgverzekeraar en gastheer Agis in Amersfoort een themabijeenkomst onder het motto ‘Goede Praktijken voor Gezond Ondernemen’ .
De in Amersfoort gevestigde zorgverzekeraar is een van de zes voorbeeldbedrijven die meedoet in de Europse campagne Move Europe. Deze bestaat nu een jaar in Nederland. De Europese campagne spoort werkgevers van grote en kleine bedrijven aan gezondheid prominent op hun agenda te zetten. Move Europe richt zich op de thema’s gezonde voeding, mentale gezondheid, bewegen en preventie van roken.
Ruim driehonderd Nederlandse ondernemingen hebben zich intussen aangemeld als deelnemer aan de campagne door de Company Health Check in te vullen op de site www.move-eu.nl. Hiermee hebben de bedrijven zelf kunnen nagaan hoe hun organisatie scoort op het gebied van gezondheid en ondernemen.
Steeds meer werkgevers vinden het bevorderen van gezondheid en vitaliteit van medewerkers een essentieel onderdeel van hun bedrijfsbeleid. Tijdens de bijeenkomst ‘Goede Praktijken voor Gezond Ondernemen’ werden successen van gezond ondernemen onder de aandacht gebracht bij honderd genodigden op het gebied van Arbo en HRM.
Projectleider Anja Dijkman: ,,Veel werkgevers worstelen nog met de manier waarop zij Gezond Ondernemen een vanzelfsprekend onderdeel van hun bedrijf kunnen maken. Belangrijker is om het daadwerkelijk te doen en van elkaar te leren.”
Bijzonder was dinsdag in Amersfoort de aanwezigheid van de Finse bedrijfsarts Dr. Ove Näsman, die de succesvolle Finse aanpak voor gezondheidsbevordering in bedrijven.
Dijkman: ,,Niet alleen de Finse aanpak is hiervan een voorbeeld, ook in Nederland zijn veel bedrijven succesvol in hun aanpak. Tijdens de bijeenkomst Goede Praktijken voor Gezond Ondernemen staat het met elkaar delen van ideeën en successen centraal.”
Bron: AD/Utrechts Nieuwsblad, 22 januari 2009
Conclusies
Ook in de ondernemers wereld wordt gezond leven steeds belangrijker. Sommige bedrijven hebben zich aangemeld bij de Europese campagne Move Europe. Deze campagne richt zich op gezonde voeding, mentale gezondheid, bewegen en preventie van roken. Ondernemingen kunnen op de website www.move-eu.nl checken hoe hun organisatie scoort op het gebied van gezondheid en ondernemen.
Geplaatst door: Danielle
Add a comment juni 1, 2009
Bosch kenniscentrum voor gezondheid
DEN BOSCH – Het Jeroen Bosch Ziekenhuis (JBZ), de gemeente Den Bosch, de HAS, Avans Hogescholen en de ZLTO willen in Den Bosch hét nationale kenniscentrum voor voeding en gezondheid ontwikkelen. Dat hebben de partijen gisteren bekendgemaakt.
Het project krijgt de naam Fhealinc (Food & Health Innovation Challenge). Eerste doel is om binnen drie jaar vijftien producten of behandelmethoden voor (welvaarts)ziektes van de grond te krijgen. Het gaat om thema’s als leefstijl, overgewicht, voedselallergieën, de MRSA-bacterie en voeding voor kankerpatiënten.
Fhealinc moet bedrijven, kennisinstellingen en andere specialisten bijeenbrengen in onderzoeks- en ontwikkelingsprojecten. Ook het stimuleren van nieuwe bedrijven in de regio staat op het programma. Voorlopig trekken de vijf partijen er samen 1,7 miljoen euro voor uit.
Een obesitas-netwerk is reeds gestart. Ook wordt op dit moment onderzoek gedaan naar nieuwe voedingsproducten die bijdragen aan de verbetering van het immuunsysteem van kankerpatiënten. Op twintig pluimveebedrijven wordt de MRSA-overdracht van dier op mens onder de loep genomen. De uitkomsten hiervan moeten handvaten geven voor grootschaliger praktijkonderzoek naar de aanpak van de MRSA-bacterie.
De initiatiefnemers rekenen erop dat universiteiten en academische ziekenhuizen hun kennis met hen delen. Dat is juist ook de reden dat de Bossche partijen de samenwerking gezocht hebben. “Het probleem is nu vaak dat de vertaalslag van wetenschappelijk onderzoek naar de praktijk te weinig gebeurt”, aldus Albert Zwijgers, lector aan de HAS. “Wat mooi zou zijn is als universiteiten bij ons aankloppen: wij hebben dit en dit ontdekt, kunnen jullie er in de praktijk mee aan de slag?”
In Den Bosch-west verrijst op dit moment de nieuwbouw van het JBZ. Fhealinc krijgt ook een plek in dit gebied Willemspoort. Het hoofdkantoor van de ZLTO verhuist in 2010 eveneens naar die locatie.
(Bron: Brabants Dagblad – Den Bosch Editie, 29 januari 2009)
Conclusies
Vijf partijen gaan een nationaal kenniscentrum voor voeding en gezondheid ontwikkelen. Hun belangrijkste doel is het ontwikkelen van producten en/of behandelingsmethodes voor (welvaarts)ziektes. Leefstijl en overgewicht zijn daar voorbeelden van.
Geplaatst door: Danielle
Add a comment juni 1, 2009
Wie mooi wil zijn moet slim eten
Gezond eten veel effectiever dan dure cosmetica
Je kunt een crème met kaviaar kopen en dat op je gezicht smeren. Maar je kunt veel beter die kaviaar zelf eten. Net zoals het eten van vette vis, groenten, fruit en noten een weldaad zijn voor je huid, aldus journalist Hanny Roskamp. Zij schreef het boek Wie Mooi Wil Zijn Moet Slim Eten.
Of je het ermee eens bent of niet, schoonheid is heel belangrijk. Mensen proberen op allerlei manieren een aantrekkelijk uiterlijk te krijgen, maar kiezen daarbij vaak voor onzindingen of voor een ongezonde aanpak. Neem nu plastische chirurgie of botox: uiteindelijk word je er echt niet fraaier op, eerder misvormd. Ook het smeren van dure crèmes is echt niet zinvol. De huid is er gelukkig! op gebouwd om niet doorlaatbaar te zijn voor de meeste stoffen van buitenaf. Aldus journalist en chemicus Hanny Roskamp. Wil je structureel iets doen voor je uiterlijk, dan moet je gezond eten. Want wat je in je lichaam stopt, laat zich zien aan de buitenkant. Voeding heeft niet alleen gevolgen voor je figuur en gewicht, maar ook voor de kwaliteit van je huid, je humeur en je gezondheid. Veel mensen realiseren zich niet hoeveel impact gezond leven heeft op je uiterlijk. In haar boek noemt Roskamp tal van voedingsstoffen met een bewezen effect. Er zijn veel wetenschappelijke studies gedaan naar het effect van vitamine C en vitamine E. Deze vitamines werken als een soort inwendige zonnefilter : ze beschermen de huid tegen de schadelijke inwerking van de zon. Ook is er onderzoek gedaan naar het effect van de essentiële vetzuren, die in vette vis voorkomen. Die blijken effectief te zijn tegen acné. Jammer genoeg zijn mensen met acné vaak huiverig voor vette producten; zij zijn juist geneigd om producten als zalm, makreel en haring van het menu te schrappen. Gezonder eten betekent volgens Roskamp vooral puur eten: meer groenten, fruit, noten en vis. Wie regelmatig die gezonde producten op het menu zet, ziet zijn huid verbeteren , aldus Roskamp.
In het boek worden tal van producten besproken met een bijzonder effect op het uiterlijk, zoals:
- Amandel
- Eieren
- Inktvis
- Kokos
- Peulvruchten
- Wild
Bron: Metro, 21 april 2009
Conclusies
In dit artikel wordt naar voren gebracht dat gezond eten beter voor je uiterlijk is dan chemische troep en operaties. Hanny Roskamp schreef het boek: wie mooi wil zijn moet slim eten. Hierin bespreekt ze onder andere een producten die positief effect hebben op je uiterlijk.
Geplaatst door: Danielle
Add a comment juni 1, 2009
Gezondheid bron van zorg Vixia
Ze zijn over het algemeen dikker, hebben een hoger cholesterolgehalte, een hogere bloeddruk en roken meer. Medewerkers van de sociale werkvoorziening Vixia leven volgens een recent onderzoek van Orbis Vigor significant ongezonder dan de gemiddelde volwassen Nederlander. Het gevolg: een extreem hoog percentage ziekteverzuim (dik twintig procent). Tijd voor verandering, meer bewustwording, intensieve begeleiding.
De uitkomsten van het onderzoek onder een vrijwillig deel van de Vixia-populatie (172 medewerkers van de units assemblage en dienstverlening) zijn zorgwekkend.
Luc Renierkens van Orbis Vigor, die voor het eerst onderzoek deed bij een SW-bedrijf, zegt verbaasd te zijn over de resultaten van de gezondheidsscreening.
Hij concludeert dat de Vixia-medewerkers minder bewust omgaan met eten en bewegen, twee zaken die zéér bepalend zijn voor de gezondheid. Mensen hebben weinig inzicht in de risico’s van de huidige leefstijl en zijn slechts in beperkte mate gemotiveerd om hun leefstijl te verbeteren”, zegt hij.
Leefwijze en gezondheid van het eigen personeel is inmiddels een bron van zorg voor Gerard van Bakel, de projectcoördinator bij Vixia. Primair doel is om het ziekteverzuim terug te brengen. Daarnaast zijn we bij Vixia echter ook nadrukkelijk bezig met mensontwikkeling. Hoe beter iemand in zijn vel steekt, des te beter hij presteert.
Als gevolg daarvan maakt hij uiteindelijk natuurlijk ook een grotere kans op een plek in de reguliere arbeidsmarkt.”
Naar aanleiding van het eerste rapport heeft Vixia besloten om het onderzoek uit te rollen over de hele organisatie. Iedereen die mee wil doen, wordt binnenkort daartoe in de gelegenheid gesteld”, zegt Gerard van Bakel. Ze krijgen een individueel gezondheidsonderzoek en een gesprek met een deskundige van Orbis Vigor, die hen vertrouwelijk ook nog een persoonlijk gezondheidsadvies geeft. Medewerkers die echt ‘veranderingsbereid’ zijn, wordt voorts een vervolgprogramma aangeboden.”
Verandering van leefgedrag vergt tijd en discipline. Een oppervlakkige aanpak werkt zelden. Deskundigen moeten dieper kijken, want gedrag komt vaak voort uit emoties. Reden waarom Vixia in het project Vixia Gezond probeert om ook de thuissituatie bij de oplossing te betrekken. Medewerkers krijgen bijvoorbeeld de mogelijkheid om een ‘buddy’ uit de privéomgeving in hetzelfde traject te laten meelopen. Opdat er dan hopelijk ook enige verandering van de leefwijze thuis ontstaat”, legt Van Bakel uit.
Daarnaast wordt een Vixia Stop-actie geïnitieerd, die medewerkers moet bewegen om te stoppen met roken. Een niet-roker verzuimt gemiddeld vijf dagen op drie maanden”, zegt Luc Renierkens van Orbis Vigor. Een roker laat in diezelfde periode liefst twaalf dagen verstek gaan.”
Vixia gaat het gezond eten en meer bewegen bevorderen en promoten.
Niet door het afschaffen van de vette hap in de bedrijfsrestaurants, maar door het aanbieden van een gezonder en gevarieerder aanbod en het labelen van gezonde, minder gezonde en ongezonde voeding. Frisdrank- en snoepautomaten worden verplaatst van de afdeling naar de kantine”, aldus Van Bakel. De verleiding wordt daardoor minder groot. Daarvoor in de plaats komen watertanks.”
Lies Potthoff en John Storms, twee Vixia-medewerkers van het eerste gezondheidsuur, zijn enthousiast over het project. Het heeft mijn ogen geopend. Ik ben regelmatiger en ook bewuster gaan eten. Ik eet ook niet meer na 18.00 uur”, zegt Potthoff. Nu ik er bewuster mee bezig ben, attendeer ik ook collega’s op hun vaak ongezonde eetpatroon”, vult Storms aan.
Collega’s prikkelen, stimuleren.
Het roer moet om. Gezond oud worden, wie wil dat niet?” zegt Potthoff, samen met Vixia op weg naar een gezondere toekomst.
RESULTATEN ONDERZOEK
Percentage rokers bij Vixia: 54 % (landelijk 30 %). 27 % doet niets aan beweging; 63 % voldoet niet aan de bewegingsnorm, mede als gevolg van lichamelijke problemen. 22 % kampt met ernstig overgewicht (landelijk 10-15 %). 39 % heeft een (licht) verhoogd cholesterol (landelijk 12 %). 94 % heeft een ongezond voedingspatroon (landelijk 90 %).
Tweederde van de medewerkers kampt met een verhoogd, danwel sterk verhoogd stress-risico. 71 % van de onderzochte medewerkers kampt met een multi-gezondheidsprobleem. 2 % telt zelfs 7 risicofactoren.
De sociale werkvoorziening Vixia start twee leefstijlprojecten voor haar 1300 medewerkers op weg naar een gezondere toekomst.
(Bron: Limburgs Dagblad, 7 februari 2009)
Conclusies
Vele factoren spelen mee in gezond leven. Niet alleen gezonde voeding komt naar voren maar ook is bijvoorbeeld niet-roken een belangrijk onderwerp. Er worden maatregelen besproken die genomen (kunnen) worden om de gezondheid te verbeteren.
Geplaatst door: Danielle
Add a comment juni 1, 2009
Blogs & artikelen door trendwatcher Bakas
In vele media wordt trendwatcher: ‘Bakas’ genoemd en beschreven. Hij is onlangs ook benoemd tot trendwatcher van het jaar 2009. Hij schrijft hier zelf over onder andere op zijn website en in een blog op zijn hyves. Hij plaatst wel vaker interessante blogs, hieronder een voorbeeld van één.
De toekomst van de liefde
Tot 1850 stierven we in Nederland gemiddeld op ons veertigste. Als je in die tijd rond je 25e verjaardag een liefje ontmoette en trouwde was je maximaal 15 jaar samen. Dat is voor een gemiddeld mens wel uit te houden. Nu worden we bijna 80, straks 120 en dan zou je 100 jaar met dezelfde man of vrouw samen zijn? Een beetje vele van het goede. Bovendien maken we nu meer mee dan vroeger, ontmoeten we meer mensen dan vroeger (live en virtueel) en reizen we meer dan vroeger. Tot de 19e eeuw reisden we maximaal 10 kilometer per jaar, nu leggen we minimaal 30.000 kilometer per jaar af, vliegen niet eens meegerekend. We werken meer buitenshuis dan vroeger. Toen weekte de smid nog aan huis, de boer ook en voor vrijwel iedere beroepsgroep gold dat je niet zo ver van je huis kwam. Nu ontmoeten mensen elkaar op het werk. De meeste relaties ontstaan al doordat mensen elkaar op school of werk ontmoeten. De meeste scheidingen ook, want op het werk ontmoet je weer een nieuwe geliefde. Twee carrières in een relatie verenigen is ook een opgave, die we vroeger niet kenden.
Alle technologie, globalisering en een steeds sneller voortrazende wereld: hoe beïnvloeden die straks de liefde? Er komt een grotere variatie in ons liefdesleven, dat is wel zeker. Je leven lang met dezelfde geliefde doorbrengen wordt meer uitzondering dan regel. Maar meer mensen zullen ervoor kiezen om naast een officiële relatie een of meerdere nevenrelaties te cultiveren. Het uit Suriname afkomstige begrip “buitenman” of “buitenvrouw” zal toenemen. Deze Surinamisering van het Nederlandse liefdesleven zal niet bij een ieder zonder slag of stoot plaatsvinden. En erfrecht, pensioenrecht e.d. zijn er nu nog niet op ingesteld. Maar als de gehate sterftax straks verdwijnt, wordt het leven voor mensen die aan meer partners een onbelaste erfenis willen nalaten een stuk makkelijker. Vormen van polygamie of polyandrie of polyamorie nemen dus toe.
Maar voor mensen die kiezen voor seriële monogamie, zou het verstandig zijn zich in te stellen op ene termijn van gemiddeld tien jaar. Eigenlijk zou je het huwelijk automatisch voor 10 jaar moeten sluiten en daarna zou het automatisch ontbonden moeten zijn. Wie dan voor nog eens tien jaar wil bijtekenen, kan dat, wie dat niet wil, gaat weer verder.
Liefde is tot nu toe gebaseerd op “sleeping your way up”. Mensen willen een partner die hoger opgeleid is, beter verdient en tot een hogere sociale klasse behoort. Maar “marrying down” rukt nu ook op. In een Pools mijnwerkersdorpje zijn nu al 1400 hoogopgeleide West-Europese vrouwen van 40+ neergestreken, die allemaal getrouwd zijn met een sexy jonge mijnwerker van rond de 25. Ondanks het klasse-, opleidings- en leeftijdsverschil, melden de betrokkenen zielsgelukkig te zijn. Maar alleen laagopgeleide mannen met sexy strakke lijven kunnen zich verheugen, verder is het voor laagopgeleide mannen lastiger om aan een geliefde te komen. Vrouwen kiezen toch vaker voor hoogopgeleide mannen.
Jonge vaders missen bier, de kroeg en seks, melden ze in onderzoeken. Inderdaad, als er kinderen komen, willen vrouwen minder seks en mannen zoeken dat dan buiten de deur. Opmerkelijk is dat ze dat niet alleen bij andere vrouwen of hoeren vinden, maar ook bij andere mannen. De “homotrefpunten” bij parkeerplaatsen langs snelwegen e.d. worden vooral gefrequenteerd door brave huisvaders, vaak met het kinderzitje nog op de achterbank van de auto, die daar bij andere mannen aan hun seksuele gerief komen: spannend en gratis bovendien.
Nu al noemt 1 op de 3 Nederlanders zich eenzaam en de behoefte aan warmte, intimiteit, vriendschap en seks neemt toe. Dat kan je vinden bij elkaar, maar ook steeds vaker bij een huisdier. Dierenliefde groeit fors, en bij je trouwe viervoeter vind je vaak de liefde, genegenheid en warmte die je bij een ander mens wellicht niet vindt. Mensen laten dan ook vaker hun erfenis na aan hun huisdier, zoals de Amerikaanse vastgoedmagnate Leona Helmsley die 12 miljoen dollar naliet aan haar hond ‘Trouble’. Haar vier kleinkinderen moesten het met minder doen. Helmsley overleed op 87-jarige leeftijd. In het testament van Helmsley stond opgetekend dat twee van haar kleinkinderen helemaal niets zouden krijgen. Volgens het testament wisten de twee zelf wel waarom. Haar andere twee kleinkinderen kregen 10 miljoen dollar per persoon, maar daar zat wel de voorwaarde aan vast dat ze minstens eenmaal per jaar naar het graf van hun vader zouden gaan. Deden ze dat niet, dan werden ze 5 miljoen op hun erfenis gekort. De opmerkelijke verdeling van de nalatenschap van Helmsley kwam niet als een totale verrassing. Ze stond tijdens haar leven al bekend onder de bijnaam ‘Queen of Mean’.
De pop wordt een nieuwe mogelijkheid. De vroegere sekspop wordt nu opgewaardeerd tot gezelschapsdier, met (computer)tekst en qua lichaamstemperatuur in te stellen en met het uiterlijk dat je wenst. Dat kan ook een kopie van een overleden echtgenoot zijn bijvoorbeeld. De poppen vinden nu al gretig aftrek en hen wordt een gouden toekomst toegedicht. Voordelen zijn in elk geval dat ze geen SOA hebben, seks is altijd veilig, ze kosten geen alimentatie en hoeven geen cadeaus.
In mijn nieuwe boek “De toekomst van de liefde” dat binnenkort verschijnt, worden de liefdestrends allemaal op een rijtje gezet.
(Bron: Hyves, geplaatst 15 mei 2008).
Hierin zijn een paar elementen te vinden die relevant zijn voor onze doelgroep. Kijk naar de toenemende behoefte aan warmte en intimiteit. Daarin moet aantrekkelijkheid logischerwijs een rol spelen, uiterlijk is dan toch het eerste wat opvalt. Aantrekkingskracht heeft meestal te maken met de eerste ‘vonk’ die ertussen twee mensen afspringt, deze vonk is puur op lichamelijk niveau. Waarna er pas in een later stadium het karakter naar voren komt. Je kunt hier dus wel de conclusie uittrekken dat over 10 jaar een goed uiterlijk nog steeds een ‘must’ is voor die vonk die de eenzaamheid wegneemt en de intimiteit laat toenemen.
door Daniëlle
Add a comment mei 27, 2009
Food Trend Experts Predict the Big Food Trends in 2009
Spotting trends in food is essential to understanding what food consumers are doing now and more importantly may be doing in the future. thefoodpeople split their food trend predictions into mega trends which are already apparent within the market and also emerging trends that are just starting to take hold.
In a time when we are all facing global economic slowdown, shifts in outputs and dwindling natural resources, what does all of this mean for trends in food?
“The big trends for 2009 include comfort food, nostalgia, scratch cooking and home baking as consumers want to save money as well as feel good about themselves and the food they consumer just like mum or grandma did. Also big in 2009 will be head to tail eating where more people will be eating those forgotten cuts of meat in a bid to make food go further. Despite credit crunch we expect to see sustainability remain high on the agenda whilst some of the nice to haves such as organic drop back. We expect domestic cuisines to big, people cooking and dining on food that is traditional and indigenous to their country of residence. In addition we also expect to see shifts in drinking habits with more in home drinking as well as a rise in the popularity of beer, cider and cocktails. As consumers get used to using the internet more for food purchases we also expect to see more business and food brands miniaturising and customising their food products to the specific needs of their consumers. Last but not least we expect to see health in food trends such as natural health choices, ultra low calorie, anti foods, more detox diets and tailored health food choices to be big in 2009”.
“It’s not just the mega trends that are of interest, the emerging trends are just as exciting and often more inspirational for those looking to use food trends as a basis for innovation. We expect to see beauty foods emerging in 2009, foods that enhance your inner and outer beauty, we also expect to see more “free” food such as people growing their own, foraging as well as community food projects and initiatives. We also expect to see an evolution in desserts, with less sugar and a blur with flavours from the savoury world. Each year we predict which cuisines will influence the culinary capitals of the world with their flavours, techniques and ingredients. For 2009 we expect to see more influences from Mexico, Africa, India, Scandinavia and Greece. Lastly we also expect to see more fun and multi sensory food experiences in dining and in branded retail foods”.
thefoodpeople Big Food trends for 2009:
1. Comfort food – Incorporating retro, nostalgia, feel good foods of the past, treats;
2. Scratch cooking and home baking – More cooking from raw ingredients, cheaper cuts, also more cakes, tray bakes, sponges not just because it saves money but also it makes you feel great;
3. British – British will continue to be big – British regions, traditions, ingredients, breeds and species;
4. Less protein – Less protein on plates, it is expensive and also there are so many possibilities with vegetable accompaniments;
5. Head to tail – Eating more of our fish, meat and vegetables and throwing less away, using new and forgotten recipes to utilise more of the animal, a principle that can be applied to anything;
6. Sustainable meat and fish – More about new varieties and those that we should be eating more of – rock fish, gurnard, flounder, mahi mahi;
7. Changing drinking habits – Drinking at home rather than out in pubs and restaurants, also big in drink is beer, cider and cocktails;
8. Thirst for food skills and knowledge – More entry level cookery schools teaching the basics and how to get the best out of what you have;
9. Restaurant and farm alliances – Savvy restaurateurs teaming up with farms to bring the consumers food that they know and trust;
10. More miniaturisation – More things getting smaller – greater choice, less cost, more variety, more cute factor;
11. More customisation – More brands and businesses offering consumers the opportunity to customise or tailor their goods, products or services;
12. Health – Instant nutrition, ultra low calorie, health through natural choices.
thefoodpeople Emerging Food trends for 2009:
1. Beauty foods – Foods that enhance your inner or outer beauty;
2. Raw food – Foods that are raw and retain all of their natural goodness, raw food diets;
3. Free food – Incorporating foraging, freeganism, growing your own, fishing;
4. Bistronomics – Avant garde cuisine at bistro prices by using what’s in season, not throwing anything away and using modern cooking techniques;
5. Next generation desserts – With less sugar, more flavour from the ingredients and a blur with savoury;
6. More food by mail – More foods delivered to you, personalised as you need / want them by post;
7. Sous vide – Use of sous vide to deliver convenience, consistency and quality as well as colour, flavour, texture to chefs and industry;
8. Community food projects – Power to the people, groups of people sharing land, skills and knowledge to share food within communities;
9. Modernised and interpreted cuisines – Look out for Greek, African, Mexican, Indian and Scandinavian influences in 2009;
10. Anti (this and that) foods – Foods that fight certain conditions and aliments;
11. Fun – Introduction of more fun, personality and informality into brands and the dining room;
12. Multi sensory emotional food experiences – Use of alternative techniques to cook, serve, present food to deliver a more all encompassing food experience that is multi sensory.
Woodford Halse, Northamptonshire, United Kingdom, 12/11/2008 - thefoodpeople, one of the UK’s leading food trends and food innovation businesses has revealed what they believe will be big in food for 2009.
Reageren uitgeschakeld mei 25, 2009
Tags: Experts, trends
De trends voor 2009
De trends voor 2009
17 december 2008 0:30
Jaareinde. Dus trends. Welke trends ziet foodlog.nl voor 2009? De ingrediëntenleveranciers wachten met smart op januari 2010, wanneer het Europese voedselveiligheidsagentschap EFSA de lijst met toegelaten gezondheidsclaims bekendmaakt. Ondertussen gaan de ontwikkelingen gewoon door. Het vakblad VMT bezocht de beurzen Health ingredients Europe en Natural ingredients 2008 en signaleerde 10 trends.
1 Natuurlijk De grote meerderheid van de leveranciers zegt met natuurlijke ingrediënten bezig te zijn en steeds vaker duiken de woorden ‘duurzaam’ of ‘clean label’ op. Uitzondering vormen een paar chemische bedrijven, vooral uit het Verre Oosten die beweren via biochemische of biotechnologische weg in elke gewenste stofte kunnen voorzien.
2 Cosmetisch Er komen meer en meer schoonheidsproducten op basis van vruchtenextracten, veelal bessensoorten. Het gaat om stoffen met een antioxidantwerking of om stoffen die de huid zouden rehydrateren. Deze producten zijn veelal op de vrouw gericht.
3 Bloeddruk en stress Voor de mannen zijn er de producten tegen een te hoge bloeddruk en stress. Bloeddrukverlagende ingrediënten zijn al een tijdje op de markt, maar de opkomst van antistressmiddelen is echt nieuw.
4 Hersenen Fabrikanten schromen niet om alvast stevige claims op het gebied van de hersenfuncties te lanceren. Van omega 3 wordt dat al langer beweerd, maar ook polyfenolen uit cacao schijnen de hersenen te beschermen.
5 Ouderen Veel ingrediëntenleveranciers zijn bezig zijn met het ontwikkelen van allerlei producten voor de groeiende groep ouderen. In deze categorie vallen bijvoorbeeld producten voor de regulering van diabetes. Uit het niets opgedoken lijken de ingrediënten die ontsteking van de gewrichten helpen te onderdrukken.
6 Uit de zee Nu agrarische grondstoffen en mineralen schaars dreigen te worden putten diverse pioniers uit het rijke leven op de zeebodem. Naast de bekende omega-3vetzuren uit vis, is er tegenwoordig veel aandacht voor mineralen die gewonnen worden uit koralen, schelpen, zeewier of algen.
7 Eigen merkproducten Ingrediëntenleveranciers komen ook met eigen merkproducten op de markt. Het lijkt erop alsof ze zo onafhankelijker van afnemers willen worden. Daarbij vervaagt het grensvlak tussen supplement en voedingsmiddel.
8 Verzadiging Sinds een jaar is er een omslag van ‘min’-voedingsmiddelen naar ‘plus’-voedingsmiddelen. Van producten met minder vet of suiker naar producten waar iets aan toegevoegd wordt wat voor een verzadigingsgevoel moet zorgen.
9 Excentrieken Er is een opkomst waar te nemen van kleine bedrijven van buiten Europa, die met ingrediënten op de markt komen uit traditionele geneeskunde of exotische fruitsoorten.
10 Cacao gezond? Heel veel leveranciers hebben toepassingen uitgewerkt op het gebied van chocoladeproducten. Cacao bevat 711 actieve componenten, zoals flavanolen en resveratol. Er komen functionele chocolaatjes aan die goed zijn voor hart, hersenen en botten. Het is echter zeer waarschijnlijk dat claims voor chocolade, door de nutriëntenprofielen chocolade, systematisch uitgesloten gaan worden.
bron: VMT met dank aan foodholland
Gepost door: Dianne Kuijs
Bron: foodlog.nl
Add a comment mei 25, 2009
Informatie doelgroep
Het product is gericht op vrouwen die in 2020 in de leeftijd van 25 tot en met 35 jaar zijn. Deze groep bevindt zich nu in de leeftijd van 14 tot en met 24 jaar. Die groep beslaat momenteel 1.083.000. De verwachting voor 2020 is dat de groep 25 tot en met 35 jarige zal bestaan uit 1.165.000. (CBS.nl ,2009)
Algemene informatie
Als we gaan kijken naar hoe de doelgroep 25 tot en met 35 jarige in 2009 leven, kunnen we tot de volgende conclusies komen:
- 37% van de 25 tot en met 29 jarige was werkloos in 2006.
- 51% van de vrouwen in de leeftijd van 25 tot en met 35 jaar was zwanger in 2008 of had een zwangerschapswens.
- 29% van vrouwen in de leeftijd van 25 tot en met 35 jaar had in 2008 geen relatie.
- In 2007 was 0,2% van de 25 tot en met 30 jarige getrouwd en 0,3% van de 30 tot en met 35 jarige.
- In 2020 heeft een vrouw van rond de dertig een levensverwachting van 83 jaar.
Voedsel
Gemiddeld aanbevolen hoeveelheid voedingsmiddelen per dag voor vrouwen in de leeftijd van 25 tot en met 35 jaar.
- Vrouwen houden vaker dan mannen vocht vast. Vaak heeft dit te maken met hormoonschommelingen, maar de oorzaak kan ook bij de voeding liggen.
- Vrouwen hebben vaker last van eetbuien dan mannen.
- Veel voedsel kan vrouwen helpen bij klachten die met de hormoonspiegel te maken hebben, zoals bijvoorbeeld de overgang. (voedselvoorvrouwen, z.j.)
Bron1: http://www.cbs.nl/nl-NL/menu/themas/bevolking/cijfers/extra/piramide-fx.htm
Bron2: http://www.annetbrons.nl/wp-content/uploads/2008/03/voeding-voor-vrouwen-versie-3.pdf
Geplaatst door: Lois Engelschman
Add a comment mei 25, 2009
Persbericht: Schoonheidsdruk op vrouw anno 2005 groter dan op moeder
januari 2005
Schoonheidsdruk op vrouw anno 2005 groter dan op moeder
Schoonheidsideaal lariekoek
Bodegraven – De druk om te voldoen aan het schoonheidsideaal is de laatste jaren steeds groter geworden. Vrouwen anno 2005 geloven dat ze er beter uit moeten zien dan de generatie van hun moeder. Dat blijkt uit een wereldwijd onderzoek van het beautymerk Dove – in samenwerking met Harvard University – onder 3.200 vrouwen over schoonheid. Het onderzoek toont aan dat vrouwen het huidige schoonheidsideaal te eenzijdig vinden. Zeventig procent van de ondervraagde vrouwen vindt dat het onrealistische schoonheidsbeeld dat wordt neergezet in de media en reclame niet haalbaar is voor de ‘gewone’ vrouw.
De Nederlandse vrouw is ervan overtuigd dat de maatschappij van vrouwen verwacht dat ze voortdurend aan hun uiterlijk werken. De afgelopen jaren is de mogelijkheid om iets te veranderen aan het uiterlijk sterk toegenomen en deze mogelijkheid wordt door vrouwen ook meer en meer benut. Zo zegt bijvoorbeeld 1 op de 5 Nederlandse vrouwen al dat ze een cosmetische ingreep overweegt. Hierin is Nederland nog relatief nuchter. Zeker in vergelijking met Brazilië, waar maar liefst 54% van de vrouwen een ingreep overweegt.
Media maken onrealistisch schoonheidsideaal
De schoonheidsdruk die vrouwen voelen wordt versterkt door het eenzijdige schoonheidsbeeld in de media. Het overgrote deel van de Nederlandse vrouwen is van mening dat op tv en in de tijdschriften alleen de aantrekkelijkste vrouwen getoond worden. Vrouwen zijn het met dit beeld niet eens. Zo zegt 75% dat ze zou willen dat er een gevarieerder beeld wordt gegeven van schoonheid in de media. Opvallend is dat de jongere generatie (vrouwen tot 30 jaar) hier uitgesprokener over is dan oudere vrouwen. In het algemeen zijn vrouwen van mening dat fysieke kenmerken niet bepalen of iemand mooi is, maar dat het vooral gaat om de persoonlijkheid.
Tijd voor echte schoonheid.nl
De grote vraag die rijst naar aanleiding van het onderzoek is: ‘Wordt het geen tijd voor echte schoonheid?’ Met deze vraag in het achterhoofd doet het beautymerk Dove een beroep op de huidige maatschappij om de kijk op schoonheid te verbreden, zodat iedereen vanuit een positief zelfbeeld met schoonheid bezig kan zijn en zo het beste uit zichzelf kan halen.
Noot voor de redactie
Als u uw lezers wilt doorverwijzen, dan kunnen zij meer informatie vinden of meedebatteren op www.tijdvoorechteschoonheid.nl.
Het onderzoek is uitgevoerd door het onderzoeksbureau StrategyOne in samenwerking met dr. Nancy Etcoff van de Universiteit van Harvard en Susie Orbach van the London School of Economics. Het onderzoek is gebaseerd op een telefonische enquête die wereldwijd gehouden is onder 3.200 vrouwen in 10 verschillende landen (Argentinië, Brazilië, Canada, Frankrijk, Italië, Japan, Nederland, Portugal, Engeland en de Verenigde Staten). De missie van Dove is om de kijk op schoonheid te verbreden. Dit onderzoek geeft Dove inzicht in hoe vrouwen tegen schoonheid aankijken, hoe ze zichzelf beschrijven en in hoeverre schoonheid hun leven en zelfbeeld beïnvloedt. Op basis van deze inzichten probeert Dove een discussie op gang te brengen over wat schoonheid nu eigenlijk is en wie bepaalt wat mooi is. Voor meer informatie over dit onderzoek of voor een kopie van het onderzoeksrapport kunt u contact opnemen met Debora de Laaf, PR manager Unilever, telefoon: (010) 439 5398, e-mail: Debora-de.Laaf@unilever.com
http://www.tijdvoorechteschoonheid.nl/uploadedFiles/NL/Schoonheidsdruk_vrouw_2005_januari_2005.pdf
Geplaatst door Charley
Add a comment mei 25, 2009
